Coagulante Flüssig Rappelli 125 Ml

Produkt von origine pflanzlich fungina ottenuto für fermentazione des Mucor Pusillus var. Lindt e/o Rhizomucor Miehei MT.
Während das fermentazione si forma l'enzima che ha das proprietà von coagulare das Milch.
Für mezzo von estrazione, desalazione, filtrazione, ecc., si estrae l'enzima coagulante che viene successivamente stabilizzato in Lösung Salzlösung.
Das Produkt associa una hoch attività coagulante ad una niedrig attività proteolitica.
Attività coagulante SOXHLET: 1:10000
Das Produkt é angezeigt für alle das produzioni von formaggi sia freschi che a breve ed a mittel stagionatura.

Modalità d'utilizzo
Das Menge von Produkt necessaria dipende von molteplici fattori quali: qualità des Milch, Menge des Calcium presente, acidità, temperatura, Typ von lavorazione che si vuole adottare, ecc.
Das Dosis mittel von Produkt varia von 2 a 4 cc. für dieci litri von Milch.
Si può auch diluire in Wasser fredda für verteilen meglio das Produkt nel Milch: empfohlen 1 parte von Produkt in una-due parti von Wasser.

Lagerung
Das confezioni possono essere conservate a temperatura ambiente.

Größe
125 ml

Cod. 9006